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第1回目のオススメレシピは「タコ飯」。 ご飯料理、中でもお粥やリゾットといった水分の多い料理は蓄熱性の高いダッチオーブンの得意分野。また編集部のある兵庫県明石市はタコが名物であること、材料調達が簡単でバイクに乗った後でも手軽に作ることができることからチョイス。ツーリングで出かけた先の市場やスーパーで、生の新鮮なタコを調達し、タコ飯をガッツリいただいちゃおう。
材料（3人分）
・タコ 300g（茹でタコもしくは生タコ） ・だし汁 3カップ（600ml） ※だし汁は、昆布でだしをとると本格的。面倒な人は市販の顆粒状や濃縮液のダシでも○ ・醤油 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・刻みネギ 適量 ・塩 適量（生タコを使用する場合） 作り方
お米3合をよく洗米し、ザルにあげ20分ほど水をきっておく。その間に鍋の準備やタコの下処理を行おう。
【手順2】 タコの準備。一口大の大きさにタコをカットする。小さくカットしすぎると食感がなくなるので、大きめに切っておくのがミソ。生タコの調理する場合は、塩で揉んで水洗いしておかないと、ぬめりが取れないので注意。
【手順3】 だし昆布は10cm角にカットし、水に浸けてだし汁を取っておく。ただ、だしから用意するのは結構面倒なため、市販のだしの素を使用してもよいだろう。パッケージに書かれている分量を参考にし、よく溶いておこう。
【手順4】 鍋に洗米した米とだし汁を入れる。醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を鍋に入れる（この分量だと少し薄味。調味料は好みで調節すべし）。調味料を入れたら、よくかき混ぜる。その後、カットしたタコを入れ、かき混ぜないで表面全体に広げておこう。
【手順5】 鍋にふたをして、強火にかける。沸騰し蒸気が出てきたら、弱火で15分ほど炊く。最後に30秒ほど強火にして火を止め、15分ほど蒸らしておく。
【手順6】 炊きあがったご飯に刻みネギを散らし、全体をふっくらとほぐしかき混ぜて完成！
タコの旨味と歯ごたえが◎
はじめは少し薄味かと思ったが、食が進むにつれタコの旨味をしっかりと感じはじめた。ダッチオーブンの内圧がお米とタコに旨味を凝縮させた結果か。さっぱりしているので、ツーリングで疲れた体に最適なのもうれしいポイントだった。
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・お米 3合 
【手順1】
