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第10回目のオススメレシピは「豚の生姜焼き」。 生姜ダレのにおいが食欲をそそり、ご飯にも合う定番料理。生姜独特の香りが、肉の臭みや油臭さを軽減してくれる。天候不順で体調を崩しやすいこれからの季節に備えて、豚肉でビタミンを補給しよう。材料費も安く、簡単に調理できるのでキャンプにも最適だ。
材料（2人分）
・ししとうがらし 6本 ・片栗粉 適量 ・サラダ油 大さじ2
【生姜焼きのタレ】 ・生姜すりおろし 大さじ1 ・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1・1/2 ・砂糖 大さじ1/2
作り方
まずは野菜の下準備から。ししとうがらしを水あらいし、水分をよく拭き取っておく。ダッチオーブンを軽く熱して、ししとうがらしをさっと炒める。
【手順2】 包丁の刃先を使い豚肉の筋をカットする。1枚ずつ広げて片栗粉を全体にうすくまぶしておく。 ※片栗粉をまぶすことで、タレが豚肉にからみやすくなる。タレをつけすぎると味が濃くなりすぎるので薄くつけることがポイント。
【手順3】 肉を焼く前にタレを用意する。生姜を大さじ1杯分すりおろし、ボールにすりおろし生姜、酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1・1/2、砂糖1/2を加え、しっかり混ぜ合わせる。
【手順4】 ダッチオーブンをあたためてサラダ油を加え、豚肉を1枚ずつ広げて焼いていく。この時、豚肉が重ならないように注意する。
【手順5】 両面が色よく焼けたらタレを加え、肉を上下に返しながら全体にタレをからめる。お皿にししとうと生姜焼きを色よく盛りつけて完成！
調理時間15分のお手軽な一品
調理しやすく、男性でも気軽に作ることができるレシピをご紹介してきたこの「キャンプレシピ」は今回で一旦終了となる。キャンプツーリングの醍醐味である料理の参考にしてもらえただろうか。もちろんキャンプだけではなく、家庭で調理して家族にごちそうしたり、子供と一緒に調理するのも楽しい。キャンプレシピをきっかけに料理の楽しさも伝わっていれば幸いだ。 |
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・豚ロース肉（生姜焼き用）
【手順1】
下準備から完成までかかる時間はわずか15分程。鶏肉で調理してもおいしくいただける。お肉を焼いてから生姜たれを加えると、焦げ付きがなく見た目も良い。どんぶりにして温泉卵を上にのせると、まろやかで違った味わいを楽しめる。
